INGREDIENTES:


Bolo

165 g de farinha de trigo para bolos;

1 colher de chá de fermento;

bolo2

110 g de açúcar;

3 ovos;

raspa de 1/2 limão;

4 colheres de sopa de chá "Rooibos aromatizado com frutos do bosque

da IT-tea, a ferver ; 

manteiga para untar a forma.

 

Mousse de Chocolate Branco

 

200 g de queijo creme;

60 g de açúcar;

150 g de chocolate branco em tablete;

250 ml de natas;

2 claras de ovo;

80 ml de chá  rooibos IT-tea;

4 folhas de gelatina;

 

Gelatina de chá Rooibos com Frutos do Bosque

 

200 ml de chá rooibos It-tea;

5 folhas de gelatina;

1 colher de sobremesa rasa de açúcar.

morangos, framboesas,  mirtilos;

folhas de menta.


Outros materiais:

forma circular de fundo amovível; 

 

papel vegetal para forrar a forma;


2 folhas de acetato.


PREPARAÇÃO:

 

 

Bolo


Forrar uma forma circular, de fundo amovível, com papel vegetal.

Untar o papel e enfarinhar ligeiramente.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Preparar cerca de 350 ml de chá Roibos.....

Peneirar a farinha e misturar o fermento.

Bater os ovos inteiros durante 5 minutos. Adicionar o açúcar em pequenas porções e bater bem entra cada adição.

Envolver aos poucos a farinha, alternando com uma colher de sopa de chá a ferver.

Levar ao forno cerca de 15 minutos.

Deixar arrefecer completamente.

Desenformar e colocar sobre o prato em que pretende servir.

 

Mousse de Chocolate Branco

 

Bater o queijo creme com o açúcar até ficar bem cremoso.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Dissolve-las no chá quente e deixar arrefecer (sem prender).

Bater as natas até ficarem firmes.

Bater as claras em castelo e envolver com as natas.

Partir o chocolate em pedaços pequenos e derreter no micro-ondas ou em banho maria. Misturar com o queijo creme e a gelatina.

Envolver o creme de natas e claras com o anterior.

Colocar o aro da forma em que se fez o bolo sobre o prato de servir. Forrar com tiras de acetato que devem ter uma altura superior ao bordo do aro. Prender as extremidades com clips.

Colocar o bolo no fundo e verter sobre este a mousse alisando a superfície.

Colocar no frigorífico.

 

Gelatina de Rooibos

 

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e escorrer.

Derreter no chá quente, adicionar o açúcar e mexer.

Deixar arrefecer, mas sem começar a prender.

Dispor os frutos e folhas de menta sobre a mousse.

Verter a gelatina de forma a semi cobrir os frutos.

Levar ao frigorífico até que a gelatina adquira a textura necessária (1 hora é suficiente). Manter no frigorífico até à hora de servir.

 Retirar, cuidadosamente, o aro e as folhas de acetato.

 

Receita da autoria do nosso blog parceiro http://tentacoesobreamesa.blogspot.pt/

 

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