INGREDIENTES:

3 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de chá rooibos aromatizado com frutos do bosque

2 colheres de sopa (bem cheias) de chocolate em pó

1/2 colher de chá de fermento

Cobertura e Recheio:

100g de queijo mascarpone

100ml de natas

2 colheres de sopa de açúcar em pó

Cranberries secas q.b.

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma com 20cm com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.

De seguida, bater os ovos com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado e aumentar de volume. 

Adicionar a farinha, com o fermento e o bicarbonato de sódio, de seguida o óleo, o chocolate em pó, e por fim, o chá ainda quente, batendo sempre muito bem entre cada adição.

Por fim, colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 25 min.

Recheio e Cobertura:

Colocar numa tijela o açúcar e as natas, batendo até ficar bem misturado. Juntar o mascarpone e bater mais alguns segundos.

Com uma faca grande, partir o bolo na longitudional, de modo a obter duas metades.

Colocar uma metade de bolo num prato, e espalhar por cima uma porção de creme e colocar a outra metade por cima. Cobrir o bolo com o restante creme e polvilhar com

cranberries picadas. Levar ao frigorífico até servir.

Receita da autoria do nosso blog parceiro http://cantinhodasomi.blogspot.pt/