













INGREDIENTES:
Comece por fazer a geleia de chá Rooibos
1l de água
1colher de sopa de chá Rooibos
800 gr açúcar
1 pitada de açúcar baunilhado
1/2 colher de café de gengibre
2 saquetas de Pectina
Pêras q.b. (depende do numero de pessoas a servir) e não devem estar nem muito maduras e nem muito verdes
PREPARAÇÃO:
Faça o chá de forma normal deixando que a água ferva para depois adicionar o chá.
Deixe em repouso alguns minutos, depois coar e leve de novo ao lume até levantar fervura novamente.
Adicionar a pectina e misturar bem e depois os açúcares e o gengibre em pó.
Descasque as pêras, deixando ficar só o caule e mergulhe no chá. Deixe que cozam e o liquido ganhe a consistência de geleia (cerca de 15
minutos), ou retire a fruta assim que estiver cozida mas mexendo sempre.
Retire as pêras e reserve e guarde a geleia em frascos previamente esterilizados.
Mousse de Chocolate:
INGREDIENTES:
250 g de chocolate em tablete para culinária
125 g de margarina
6 ovos
130 g de açúcar amarelo
PREPARAÇÃO:
Numa taça, coloque o chocolate e a margarina e derreta em banho-maria, mexendo sempre.
Separe as gemas das claras, e bata bem as gemas com o açúcar. Adicione aos poucos e em fio à mistura do chocolate e mexendo sempre.
Retirar do lume e reservar.
Bata as claras em castelo e envolva delicadamente e sem bater, no preparado anterior.
Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.
Servir as pêras com a geleia, mousse de chocolate e decorar a gosto (eu enfeitei com flores secas do chá e um raminho de hortelã chocolate).
Receita da autoria do nosso blog parceiro http://marianareceitasparaafelicidade.blogspot.pt/