













INGREDIENTES:
1 pacote de gelly-já 300 g de morangos 700 ml de água
Creme: 1 embalagem de queijo mascarpone 4 ovos 4 folhas de gelatina 100 g de açúcar
palitos la reine 1 colher de sobremesa de chá de Rooibos Frutos do Bosque IT-jugais 250 ml de água 1 colher de chá de conhaque ou rum cacau para polvilhar PREPARAÇÃO:
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme macio e esbranquiçado. Hidrate as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos. Monte as claras em castelo, juntando-lhes uma pitada de sal ou duas gotas de limão. Junte as claras ao creme das gemas e envolva cuidadosamente, sem bater. Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas ou a lume brando para dissolverem. Deixe-as arrefecer um pouco e deite-as em fio por cima do creme. Reserve no frio.
Prepare o chá, deitando água a ferver por cima das ervas e deixando em infusão por 5 minutos. Coe o chá e junte-lhe o conhaque.
No fundo de cada taça, coloque uma camada de creme. Passe os palitos la reine pelo chá ainda quente e disponha uma camada por cima do creme. Deite outra camada de creme por cima e reserve algum para finalizar. Leve as taças ao frigorífico para solidificar um pouco.
Prepare a gelatina: Aqueça a água numa chaleira. Coloque os morangos num robot de cozinha e triture-os. Junte o conteúdo das duas saquetas de gelatina e triture mais um pouco. Acrescente a água quente, cuidadosamente, e volte a triturar para misturar bem. Deixe solidificar um pouco e depois, deite uma camada por cima do creme que já deverá estar firme para que a gelatina não "afunde". Termine com uma última camada de creme e no momento de servir, polvilhe com cacau em pó. |
Receita da autoria do nosso blog parceiro http://hojeparajantar.blogspot.pt/